泡茶方法之宜興泡法
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泡茶方法之宜興泡法

?1.特色:

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此種泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法,講究水的溫度。

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2.沖泡步驟:

茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專(zhuān)用器皿,類(lèi)似小碟)。由專(zhuān)人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。

溫壺:將熱水沖入壺中至半滿(mǎn)即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。

置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。

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溫潤(rùn)泡:注水入壺到滿(mǎn)為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉。

第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時(shí)間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。

干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。

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倒茶:將茶湯倒入公道杯中。

分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿(mǎn)為宜。

洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。

倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。